鳳梨蘋果果醬

步驟說明

• 1

  備齊所有食材~果醬空瓶先行煮沸消毒後瀝乾or烘乾備用。蘋果、鳳梨去皮去心切成細丁狀..(切成細丁狀可以吃到鳳梨的口感,也可打成果泥)鳳梨蘋果丁置於鍋中，倒入檸檬汁~再加入冰糖麥芽煮開..

  
• 2

  煮開後轉小火繼續熬煮~避免大火以免焦底。中間過程需不時地去攪動果醬..若有浮沫須撈除。煮至果醬整體呈現適當的濃稠狀態即可~(或冰糖和水麥芽溶解後熄火,常溫下靜置數小時先蜜漬後再煮的方式亦可)煮好的果醬趁熱將果醬舀入事先已處理過的乾燥乾淨的空瓶中，蓋緊後倒扣放置。

  
• 3

  (★倒扣放置除了趁熱可將瓶蓋殺菌，亦可讓裝填後的果醬瓶形成真空狀態~ 讓未開封的果醬延長保存期限 )冷卻後移入冰箱冷藏。自製果醬因不含防腐劑，若開封後須以乾淨無水無油的湯匙挖取。

  
• 4

  ★若無水麥芽可全部使用冰糖or細砂糖亦可。
  果醬可作為麵包抹醬使用,亦可泡成果茶飲用 。