綜合果醬(鳳梨.蘋果.奇異果)

步驟說明

• 1

  果醬空瓶先行煮沸消毒殺菌5~10分鐘後瀝乾or烘乾備用。

  
• 2

  備齊食材~若買已切好的鳳梨,再改刀切成小丁狀,奇異果.蘋果去皮切小塊狀,檸檬擠汁備用。

  
• 3

  將綜合水果放入煮鍋中,加入冰糖.檸檬汁拌勻~(醃漬片刻或浸漬隔夜,或ㄧ兩個小時後立刻煮都可以,自己方便就好。)

  
• 4

  上爐煮開後轉微小的火繼續煮..中間過程需不時地去攪動果醬..若有浮沫須撈除~

  
• 5

  ★若希望果醬是更細的果泥狀,可在中間過程用調理棒將顆粒打成較細碎的泥狀繼續煮片刻..至適當濃縮狀態即可。(若不想再用調理棒打碎的話..建議一開始就將水果切成細丁狀會更好。)

  
• 6

  將煮好的果醬舀入事先已處理過的乾燥.乾淨的空瓶中,若使用的瓶罐是旋轉瓶蓋,請倒扣放置。(★倒扣放置除了趁熱可將瓶蓋殺菌,亦可讓裝填後的果醬瓶形成真空狀態~ 讓未開封的果醬延長保存期限。 )

  
• 7

  冷卻後可室溫陰涼處放置或移入冰箱冷藏。自製果醬因不含防腐劑,若開封後須冷藏,且以乾淨無水無油的湯匙挖取以免變質並盡快吃完。