伯爵紅茶磅蛋糕 (無泡打粉)

一直很喜歡伯爵茶,伯爵紅茶的香氣濃郁, 尤其是煮成的奶茶味道芳香..而將伯爵紅茶葉磨碎後加入製作的蛋糕中烘烤..氣味更是芬芳迷人~ (★這款磅蛋糕採無泡打粉製作方式,分蛋或全蛋打發的方式都有不錯的效果~僅供參考。)

• 1
  

  備齊所有食材器具,(蛋每個約65~70g)蛋白蛋黃分開置於兩乾淨的容器中,粉類過篩備用。

• 2
  

  無鹽奶油室溫軟化備用。

• 3
  

  奶油室溫軟化後+細砂糖～打至奶油稍為變白再將蛋黃分次加入繼續打均勻..接著加入香草精和1小匙的橙酒及30ml的鮮奶拌勻~最後將過篩的低筋麵粉和紅茶粉加入奶油糊中拌均勻即可。

• 4
  

  蛋白打發~再分次加入步驟(3)的奶油麵糊中輕拌均勻即可。

• 5
  

  長條型烤模鋪上防沾烘焙紙,將拌均勻的麵糊倒入..拿起烤模輕輕向下敲叩兩次讓空氣排出,放入預熱好的烤箱以約~165~170度C的溫度.烤烤約25~30分鐘。(因個人使用的烤箱品牌不同,慣性溫度有差異..以上時間溫度僅供參考)

• 6
  

  脫模冷卻後常溫放置即可,不需冷藏。