攪拌蛋糕糊之前，先把消化餅乾裝袋壓碎，壓好之後，放進退冰至室溫的奶油，一起捏一捏，讓奶油跟餅乾結合，最後倒在舖好烘焙紙的烤模裡面壓平備用。
奶油乳酪放到常溫融化，用攪拌器打成柔滑狀，接著退冰至常溫的兩顆雞蛋跟羅漢果糖一起拌勻，蛋液分2-3次加入奶油乳酪中攪拌；退冰至常溫的鮮奶油也分2-3次加入，攪拌至結合。
2021
Jul
20
這一樣是緣自我的烘培啟蒙者「娜塔老師」，我第二個烘培作品就是她的減醣巴斯克乳酪，這對喜愛吃起司蛋糕又想減肥的人來說，無疑是很棒的選擇，不過學著烘焙之後，就會自已亂搞，已經不知道第幾次做巴斯克，開始會在下面犯規的舖滿消化餅乾，減醣之路怎那麼困難XDDD。娜塔老師的原食譜請見：參考連結
步驟說明
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1 材料準備
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2 攪拌麵糊
接著加入過篩的杏仁粉，再加入檸檬汁繼續攪拌至均勻，最後再整個麵糊過篩進烤模裡，敲桌面幾下排氣。
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3 烘烤
因為我是用氣炸烤箱，升溫跟效能比一般烘焙烤箱快，實驗幾次也發現烤巴斯克的時候，氣炸烤箱的效果比正常烤箱來得好，所以這邊將氣炸烤箱的溫烤設定在140度就夠了，烤35分鐘。
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4 完成
烘烤過程會整個爆炸上升，最後再消下去，就是巴斯克最經典的樣子，但做了幾次，有時候會爆炸、有時候不會，我想可能跟每一次用的各種材料品牌有關，反正都好吃XD。
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5 蛋糕切片
蛋糕要切的好看，聽說是用火燒一下刀子比較理想，但我切兩片就懶得再燒刀子了XD，是自已要吃的不是拿來比賽用，這樣就很滿足了^^。
私人筆記
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