奶油室溫軟化，打軟變白後，砂糖分兩次加入攪拌均勻，再加入一半蛋白攪拌。
2021
Sep
29
做了很多麵包，倒是沒做過餅乾，爬了一些文，先挑看起來感覺最簡單(?)的來試試，但…看似簡單，怎麼好像也不簡單XD，人家擠得很漂亮，我擠得像蟲，烤出來歪七扭八的，一點都不好吃的樣子XDDD
原食譜參考：參考連結
步驟說明
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1 材料準備
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2 第一次階段攪拌
再加入一小撮鹽、一小滴香草精攪拌後，過篩一半低粉，切拌到看不見粉末。
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3 第二次階段攪拌
加入剩下蛋白攪拌，再篩入剩下低粉切拌。
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4 裝入擠花袋
把麵糊倒入擠花袋，找個高一點的杯子，最後用刮板推擠到花嘴。
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5 擠花塑型
第一次擠，很像毛毛蟲，看得出來手很抖XD，前輩教我下次擠花袋裝好，先冷藏半小時再拿出來擠，會比較硬一點。
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6 烘烤8-10分鐘
第一盤先烤，膨真大耶，還好預留的空間很足夠，不然就好笑了，出爐要趕快用鏟子吐起來離開烤盤，不然後面會繼續上色，餅乾後面幾分鐘的變化很快，會瞬間吃色。
口感超脆硬，跟我想像的大不同，我以為是像北海道白色戀人餅乾那種口感，因為看網路上說這款名別「貓舌頭」餅乾就是白色戀人的餅乾，但老實說我覺得一點都不像…，不是我製作過程有問題，就是最後開始說貓舌頭像白色戀人餅乾的人一定沒有吃過真正的白色戀人XD
私人筆記
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