拉拉熊造型手撕麵包

步驟說明

• 1

  奶油先秤好放室溫軟化 可可粉加大約10-15g的水調成可可糊（可可糊可依照自己的感覺做調整） 其他材料全放入大碗裡用手拌到成糰後再桌面上灑點粉 使用向上伸展的方式開始揉麵糰 揉到光滑且手和桌面都乾淨

  
• 2

  再來就可以把麵糰分成2份（1份是130g 原味的麵糰可以稍微多秤一點） 1份是原味的先放旁邊 另一份麵糰稍微攤開分次加入可可糊揉 直到揉到顏色均勻並且達到想要的顏色然後滾圓

  
• 3

  麵糰包保鮮膜放入有發酵功能的烤箱或是發酵箱（如果沒有發酵箱可以把麵糰放入烤箱內，冬天如果氣溫低可以放入一碗熱水好保持溫度）溫度30度發酵40-50分 長大到2倍大用手沾麵粉戳下去像照片那樣不會回彈就代表好了

  
• 4

  發酵的麵糰1種口味分割滾圓成 30g的4個 1g的8個 2種口味一共8個30g 16個1g 用大碗或是保鮮膜蓋著 中間發酵10-15分鐘

  
• 5

  中間發酵完後用牙籤把2個1g的小麵糰固定在1個30g的大麵糰上 把8個都做完後交錯擺入模型內（模型可塗點油 如果是不沾的模型就可省略）蓋上保鮮膜放烤箱一樣的溫度進行最後發酵大約10-15分鐘

  
• 6

  發酵完成後放入烤箱180度烤8分鐘在把溫度降到150度烤10-15分鐘

  
• 7

  拿出來放涼用巧克力畫上表情就完成了（我實際做是使用剩下的巧克力糊和糖霜畫表情如果手邊沒有巧克力就像我一樣 不過用糖霜一定要等糖乾了在用巧克力畫表情不然會糊掉的）