步驟說明
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1
將奶油稍微打發再加入糖粉和鹽攪拌均
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2
分三到四次加入蛋液攪拌均勻
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3
再加入麵粉和泡打粉用刮刀拌勻成團
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4
麵團放進塑膠袋或用保鮮膜包著 先用擀麵棍隔著保鮮膜或塑膠袋擀平在放入冷凍冰2小時 (這樣拿出來的時候就不需要再擀平,免得麵團退冰變的黏黏的)
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5
拿出冰好的麵糰用模型壓出一個個的烘餅(在壓的時候可以先預熱烤箱大概熱個10分鐘就可以了)放在撲有烘培紙的烤盤上,麵團上刷上蛋液在用叉子在麵團上畫出交叉的紋路就可以放入烤箱上下火170度烤20分鐘
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6
就完成了!!!
訣竅提示
麵糊在分次加入蛋液的時候一定要等麵糊把蛋完全吃完後在加蛋液下去,60g的蛋液大概是一顆半的蛋,剩下的蛋液可以留到最後竟烤箱前刷在面團的表面就不會浪費了
