香蕉戚風蛋糕

步驟說明

• 1

  香蕉用叉子壓成泥後放一旁(我使用的香蕉是比較小條的,如果是一般大小的香蕉可以加1又2分之1條就好)

  
• 2

  蛋黃和蛋白分開後蛋黃稍微攪拌後加入沙拉油.牛奶.香蕉和鹽攪拌均勻再加入低筋麵粉拌勻後放在一旁

  
• 3

  蛋白先打到有些發白有泡泡後再分兩次加入糖 打到像照片那樣拿起來後不會滴就可以了

  
• 4

  先把一小部分的蛋白加入剛剛辦好的蛋黃液裡拌勻 再加入剩下的蛋白用刮刀輕輕的由下往上拌勻 做完的時候就可以先預熱烤箱160度大約5分鐘 然後把麵糊到入模裡 稍微敲一下把裡面的空氣敲出來

  
• 5

  這時候烤箱也預熱好了 把蛋糕放入烤箱用160度烤35分 開使烤後大約烤20分鐘後就要掉頭(我使用的是小的花形戚風蛋糕烤模,如果是用大的戚風蛋糕模的話 要使用直徑約17公分的烤模) 烤完後倒扣放涼就完成了!