草莓鮮奶油乳酪蛋糕

步驟說明

• 1

  薄片蛋糕: (事前準備)將蛋黃蛋白分開 低粉過篩 奶油融化 烤盤鋪好烘培紙 烤箱預熱220度

• 2

  蛋黃加入糖粉稍微打發加入杏仁粉和麵粉混合後加入奶油拌勻 蛋白打發到不會滴落即可加入前面拌好的材料倒在烤盤上抹平(約一張A4紙大小) 輕輕敲幾下把氣泡敲出來放入烤箱烤8-10分鐘即可放涼備用

  
• 3

  鮮奶油乳酪: 把奶油乳酪打軟 鮮奶油加糖打發後載加入事先打軟的乳酪兩著攪拌均勻即可

• 4

  組合: 草莓先用衛生紙或乾毛巾擦過 切掉蒂頭後留一些的草莓切一半(用水洗會容易壞掉) 把放涼的蛋糕片邊邊切掉 再分切成兩片一樣的大小的蛋糕片 把大部分的鮮奶油乳酪放進擠花帶然後 在蛋糕片抹上薄薄一層鮮奶油用切半的草莓再邊邊圍一圈 在放上剩下的草莓(冰箱剛好有藍莓就一併放進去了)

  
• 5

  使用擠花帶把空隙全部填滿再用抹刀稍微抹平再蓋上另一片蛋糕 接著在蛋糕上抹薄薄的一層鮮奶油放上裝飾用的草莓就完成了