芝麻湯圓(全素)

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2018
May
18

本食譜約可做10-15個湯圓 IG:peggy712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤！ FB粉絲專頁: 參考連結

步驟說明
  • 1

    芝麻餡: 芝麻粉加入糖粉混和均勻加入植物油混和成團後 平均分成10-15個 放入冷凍庫冷凍約2小時

  • 2

    水加入糯米粉中揉成團 平均分成10-15個

  • 3

    將糯米糰搓圓放在雙手中慢慢捏成碗狀放入冷凍好的餡利用手掌的虎口旋轉捏緊 放入滾水煮至湯圓浮起就可食用了

技巧提示和操作心得
! 使用植物油做比較容易出油造成皮裂
! 內餡太濕也容易造成皮裂
! 一次不要做太多以免時間太長 皮接觸空氣乾燥龜裂
私人筆記
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