抹茶旋風蛋糕捲

烤模尺寸30*22*4 IG:peggy712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤! FB粉絲專頁: 參考連結

• 1
  

  烤模撲烘焙紙 烤箱預熱180度 奶油室溫軟化 蛋黃蛋白分開 抹茶粉加額外的20g水拌勻放旁邊備用

• 2
  

  蛋白分三次加入打至接近硬性發泡 蛋黃加入麵粉.水.油和鹽拌勻 挖1/3打好的蛋白拌勻 在到回蛋白中用刮刀拌勻 將一半麵糊倒入烤模內稍微敲一敲撲平

• 3
  

  將剩下的麵糊挖一些些到抹茶裡拌勻 再到回麵糊中輕輕地用刮刀攪拌均勻 將麵糊裝到擠花帶中 擠到原味麵糊的上層

• 4
  

  用刮刀表面刮平

• 5
  

  然後用手指或是湯匙的把手插下去來回劃出線條 如圖所示直的劃完 轉90度再劃橫的 線條可以密一些 一條挨著一條花紋才會好看 敲幾下震出空氣，即可放入烤箱

• 6
  

  180度烤15分鐘 烤好後拿出來表面撲上烘焙紙翻過來將只輕輕斯除 再蓋回去放涼

• 7
  

  內餡:奶油加糖粉打軟 原味的朝上塗上內餡捲起來包上烘焙紙定型冷藏約半小時 就可分切享用了