咖啡豆小餅乾

步驟說明

• 1

  首先無鹽奶油放到室溫軟化，加入黑糖拌勻即可。

  
• 2

  ⚠️(奶油放到室溫軟化，保持冰冷狀態不打發)

  
• 3

  攪拌完成後，將蛋黃分2次拌均勻。

  
• 4

  ⚠️(如果不小心油水分離，可以用麵粉補救)

  
• 5

  蛋黃拌勻後，直接把玉米粉、低筋麵粉和可可粉過篩，把它壓拌成顆粒狀。

  
• 6
  
• 7

  ⚠️(先用打蛋器稍微攪拌，再換成刮板拌到粗顆粒狀態)

  
• 8

  完成後，倒入咖啡液攪拌成團，送入冷藏10分鐘把特性奶油還原。

  
• 9

  ⚠️(冷藏後有鬆弛效果，因為天氣熱也能幫助好操控)

  
• 10

  在冷藏同時，將烤盤墊上烤盤紙

  
• 11

  並預熱烤箱170度🔥

  
• 12

  拿出麵團後，準備好秤子把餅乾分成約每個10克大小，並且搓成橢圓形狀。

  
• 13

  ⚠️(如果不好操作可以再丟冷凍5分鐘在操作)

  
• 14

  搓好麵糰後，拿出刀子押出1條線(咖啡豆造型)

  
• 15

  壓好之後冷凍30分鐘後

  
• 16

  送入烤箱170度烘烤時間為15-20分鐘左右

  
• 17

  ⚠️(送回冷凍是因為防止餅乾造型變形，烘烤時間要依據家裡做調整喔!)

  
• 18

  出爐之後，你們會看到變1倍大左右，超級可愛的放大版咖啡豆💕

  
• 19

  簡單鬆脆又好吃，歡迎試看看送人也很適合喔!

  
• 20