法式藍莓果醬

將香甜奶酒的酒香融入了藍莓果醬中,帶有酸甜滋味又不失酒精濃度令人著迷,大人的滋味原來就是如此點綴。

• 1 事前準備
  

  冷凍藍莓倒入碗裡退冰加糖和檸檬汁攪拌放一個晚上。(如果使用新鮮藍莓記得清洗)

• 2 清洗容器
  

  所使用的是一般生活百貨都買的到的瓶子,清洗完用烤箱烤過殺菌,烤完利用餘溫消毒瓶子的蓋子,如果家裡沒烤箱也可以將瓶子拿去煮過擦乾使用。

• 3 煮果醬
  

  

  開火煮,偶而攪拌一下避免底部焦黑,煮到有泡泡浮上來用濾網撈掉(撈掉口感比較優),繼續煮到稠的程度,看畫線不會消失,或是拿一小點冰冷凍冰過看一下會不會流動,會的話可以在煮一下。

• 4 最後步驟
  

  

  煮得差不多關火,加入奶酒攪拌一下,倒入瓶中,蓋子蓋緊倒過來放可形成真空狀,能夠放室溫陰涼處保存。