蔓越莓司康

步驟說明

• 1 準備液體材料

  檸檬汁加到牛奶裡，拌勻後靜置五分鐘。

• 2

  蛋一顆拌勻後倒入靜置好的步驟一，再次拌勻，後放冰箱備用。（留一點蛋液塗司康表面用）

• 3

  把中粉跟奶油（至少冰凍30分鐘再用）混合，用刮板等器具將奶油切小塊，再用手將奶油搓成扁平狀（注意不要讓奶油融合）。

• 4

  在步驟3加入泡打粉、糖、鹽，再拌勻，即可慢慢分次加入液體材料拌勻，接著再加入果乾。

• 5

  接著將麵團上下左右交替、輕輕疊壓，再來從麵團中間切一半，一邊麵團疊到另一邊麵團上，慢慢讓麵團結合成團（不需要用出光滑的表面）

• 6

  輕輕將麵團桿成1.5公分左右，就可以用模具或用手塑型成一顆一顆的司康，完成後放入冷凍40分鐘。

• 7 烤箱預熱

  冷凍大約35分鐘的時候先開烤箱200度預熱。

• 8 烘烤15-20分鐘

  最後進烤箱前先刷上步驟2剩下的蛋液，烤箱200度，烤15-20分鐘。

• 9 取出冷卻

  烤完後放置散熱架冷卻一下就完成了。