blueberry Party之香緹戚風

原味柔軟的戚風蛋糕最能夠呈現美好的味道,單純卻扣人心弦
而戀上紫色香緹,完美結合的彼此又是如此有默契。
戚風蛋糕食譜參考
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• 1 燙麵麵糊
  

  

  將約85度的橄欖油加入過篩的低筋麵粉中,橡皮刮刀攪拌均勻再加入冰牛奶攪拌最後放入蛋黃攪拌均勻,放旁邊備用。
  

• 2 打發蛋白
  

  蛋白中加入檸檬汁以及一些糖高速攪拌,分次將細砂糖加入,打發到拉起來有點軟勾狀感覺,改低速攪拌。
  (讓大氣泡消失,更細緻)
  

• 3 混和
  

  分幾次將蛋白糊倒入麵糊中,使用橡皮刮刀攪拌,倒入模具中敲掉氣泡後放入先預熱好的烤箱烘烤約60分鐘。
  (上面想裂的好看可以再烘烤20分鐘拿出來畫線趕快放回烤箱及烤)

• 4 裝飾
  

  

  蛋糕烤好敲幾下倒扣冷卻,準備裝飾用鮮奶油。
  動物鮮奶油打約6分發,加入藍莓果醬繼續打發,蛋糕冷卻後即可裝飾。