粉嫩酸甜草莓雙色奶酪

步驟說明

• 1

  事前準備: 吉利丁片剪短泡冰水。 不要剪太小片，泡軟後會不好撈起哦！

  
• 2

  草莓層 將牛奶、草莓果泥及砂糖放入鍋中，稍微攪拌後，開中小火。

  
• 3

  確認砂糖完全溶解後就可以關火將鍋子從爐子上拿起。

  
• 4

  加入鮮奶油並攪拌均勻。

  
• 5

  吉利丁片擠乾後放入鍋中，攪拌均勻並過篩。

  
• 6

  倒入耐熱容器並斜放，放入冰冷藏至少６小時或是放入冷凍１小時。確認有凝固就可以做原味層囉！ 最好找個鐵盤墊在底下，才好拿進冰箱裡。 我拍照後才想到，這樣我要怎麼拿進冰箱啦(ᗒᗣᗕ)

  
• 7

  原味層 牛奶及砂糖加入鍋中，稍微攪拌一下讓兩者混合。 開中小火，稍微攪拌，確認砂糖完全溶解後就可以關火將鍋子從爐子上拿起。

  
• 8

  加入鮮奶油攪拌均勻。

  
• 9

  將泡軟的吉利丁片擠乾並加入鍋中攪拌均勻，打蛋器提起時看不見吉利丁。 將草莓奶酪從冰箱取出，將原味奶酪液倒入後平放，並放入冰箱冷藏至少６小時。

  
• 10

  裝飾： 確認奶酪凝固後，將乾燥草莓放入塑膠袋中，用手捏碎並撒在奶酪的中央。

  
• 11

  粉嫩的草莓奶酪，甜而不膩，帶有濃郁的草莓味道。 一整顆都是草莓口味會有點無趣，還好有一半是原味的！ 香濃的牛奶口味配上脆脆的乾燥草莓碎屑，中和了乾燥草莓的酸甜感。 啊～草莓酸酸甜甜的，吃下去好幸福(≧∀≦)