烘焙筆記 > 麵包 (關鍵字:流沙包)
巧兒灶咖的手撕奶油餐包
2021/07/20
參考巧兒灶咖的手撕奶油餐包,搭配水合法,這效果簡直太驚人的好吃啦!
忌廉芝士/奶油奶酪鬆軟麵包
2021/05/14
影片食譜: 這個麵包像雲朵般鬆軟,單看照片也覺得很療癒。 麵包看上去非常柔軟,吃下去口感更是鬆軟得如日式麵包的質感,竟然可以在家中做到這個味道,非常感動。 家中沒有大的圓形模具,那便用鑄鐵鍋代替模具,做出來效果非常滿意。 大概七八年前左右開始做麵包,當時買了一部麵包機,新鮮麵包做出來的確是可口可是覺得柔軟的程度總是和外面賣的差一點點。 自此就有一個觀念,自家製的麵包不及外面的鬆軟好吃。 這陣子再做麵包,經過不斷嘗試,發現原來在家也可以做到柔軟的麵包而且鬆軟的程度還可以持續數天。
水合法台式小麵包(肉鬆+芋泥+菠蘿+奶酥)
2021/08/24
參考巧兒灶咖的經典台式麵包,沒辦法一次出9個口味, 第一次試作蔥花+德腸+巧克力: 第二次試作肉鬆+蔥花+菠蘿: 第三次多加入芋泥跟奶酥,覺得可以一次出9個口味真的好強,我的極限實在只能4種@@
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