烘焙筆記全部食譜
(關鍵字：日式乳酪蛋糕)
濃郁茶香伯爵茶奶酪
2021/10/11
要五種材料就能做出冰涼可口的奶酪 晚上做，隔天就能吃 超級快速方便 跟著我一起做做看吧！ 詳細教學及奶酪製作小知識👉 Instagram｜@chis_bakinglife
牛軋糖雪糕
2021/03/01
利用打發蛋白霜加入蜂蜜糖漿，做成義式蛋白霜，添加打發的鮮奶油，即使沒有像製作冰淇淋般不斷的攪拌，因為有蛋白霜和鮮奶油的氣泡，冷凍後是鬆軟的口感不會變得硬梆梆的。 youtube: IG:peggy712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤! FB粉絲專頁:
伯爵紅茶磅蛋糕 (無泡打粉)
2014/03/20
一直很喜歡伯爵茶,伯爵紅茶的香氣濃郁, 尤其是煮成的奶茶味道芳香..而將伯爵紅茶葉磨碎後加入製作的蛋糕中烘烤..氣味更是芬芳迷人~ (★這款磅蛋糕採無泡打粉製作方式,分蛋或全蛋打發的方式都有不錯的效果~僅供參考。)
紫薯雪花糕
2020/07/27
最近看到紫色的食材有莫名衝動，不小心買了一袋紫心地瓜! 於是在處理地瓜的同時，聽到家人在許願想吃雪花糕🤔 二話不說改了原定配方，來動手做這個紫薯雪花糕! 這次千萬不要錯過這配方💕
簡單快速的巧克力小蛋糕
2019/05/10
簡單幾個步驟即可享受熱騰騰好吃的巧克力蛋糕 本食譜使用六連馬芬烤模約可做5-6個 IG:peggy712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤！ FB粉絲專頁:
水合法台式小麵包（肉鬆+芋泥+菠蘿+奶酥）
2021/08/24
參考巧兒灶咖的經典台式麵包，沒辦法一次出9個口味，
第一次試作蔥花+德腸+巧克力：
第二次試作肉鬆+蔥花+菠蘿：
第三次多加入芋泥跟奶酥，覺得可以一次出9個口味真的好強，我的極限實在只能4種@@
提拉米蘇 自製馬斯卡彭 義式低脂
2021/10/28
提拉米蘇的食譜有分美式以及傳統義式，兩者的差別在於美式用打發鮮奶油取代蛋白霜，吃起來較為濃郁但是也比較膩，熱量很高，義式比較清爽但是要用生食級雞蛋，因為蛋白霜沒有加熱過。提拉米蘇就是一次做整盤才過癮，以前我都做美式的，因為真的很好吃，捨不得嘗試其他食譜，不然那麼大盤不好吃很浪費，而且馬斯卡彭超貴的。但是這次試了用蛋白霜，發現依然超好吃的非常輕盈，最大的優點是不會剩下一堆蛋白，決定以後都做義式的了！
中種法台式小麵包（蔥花+德腸+巧克力）
2021/07/20
參考巧兒灶咖的經典台式麵包，沒辦法一次出9個口味，要先練習一下，就抓蔥花+德腸+巧克力先來練手感。
蘿潔塔的療癒感法式小餐包
2021/09/15
蘿潔塔的影片很療癒，除了中西料理，其實她也有很多烘培食譜能參考，最新發表的療癒感法式小餐包，酥酥脆脆的樣子很吸引人，馬上來試作，簡單又好吃，不同以往做的普通餐包，多了有鹽奶油在表面一起烘烤，真的多一份酥脆感，當然，也伴隨著罪惡感XD
液體部份我改成半水半奶，原食譜請參考蘿潔塔：
經典法式鑽石抹茶餅乾，材料便宜簡單好吃!
2020/06/06
鑽石餅乾法文稱作Sablés Diamands，一款來自諾曼第的經典法式甜點，Sablé 沙布烈是一款加上豐富的奶油，口感鬆脆的餅乾總稱。烘烤時會先裹一層細砂糖，烤好後的餅乾外層形成光亮的糖霜，很像耀眼的鑽石故稱為鑽石餅乾。 而且做法也非常簡單又好吃，材料也非常便宜!! 如果是抹茶餅乾控的你們，一定要嘗試看看!!
