奶酥頂巧克力香蕉瑪芬

步驟說明

• 1 材料準備

  依照材料份量預備完成。
  奶油7g準備好後放冷藏。
  香蕉用表皮有黑斑的成熟香蕉
  巧克力豆是costco買的kirkland牌

  
• 2 香蕉搗碎

  將香蕉放到攪拌盆中，用叉子反覆壓碎到盡量細緻

  
• 3 混合A料液體部分

  將材料A液體部分加入上步驟的香蕉泥中，用攪拌器攪勻

  
• 4 加入A料砂糖

  將砂糖加入上步驟剛盆中，繼續打到均勻

  
• 5 烤箱預熱

  上下190度預熱

  
• 6 混和乾料

  將B材料加入，用刮刀拌和到均勻成為有黏性的麵糊。避免用攪拌器打，以免出筋

  
• 7 加巧克力豆

  加入巧克力豆，繼續用刮刀拌和到均勻

  
• 8 入模

  將馬芬紙模放入馬芬杯中。用湯匙把麵糊平均分入每一個模中，盡量讓麵糊份量均等

  
• 9 製作奶酥

  將事先準備好的7g奶油從冰箱拿出來，切成小細條後和奶酥其他材料混合一起置入大碗中，然後用手混合所有糖、粉、油。
  用手指將奶油和糖、粉搓在一起，在奶油榮受熱融化前，將奶油越搓越細小，最後整碗成為砂子質感

  
• 10 裝飾

  將奶酥平均地放入每一杯裡頭，搖一搖使分散均勻。然後每杯各放一些巧克力豆做裝飾

  
• 11 烘烤20分鐘

  馬芬杯放入烤盤，上下火190度烤20分鐘。受熱後逐漸膨脹，散出香氣

  
• 12 出爐

  20分鐘計時完成出爐！膨脹的馬芬頂部表皮甜甜酥酥，裡面鬆軟香甜，很好吃！