2021
Apr
08

小餐包前一晚烤好即放桌上,孩子們隔日一早就能撕來吃最理想了,但常見的小餐包就是9個或12、16個連在一起的樣子,看久也會了無新意,今天用6吋的蛋糕烤模來做成一圈試試。

步驟說明
  • 1 材料準備

    將奶油跟藍莓以外的食材混合,攪拌到麵團成型,再放入奶油及藍莓繼續攪拌至可拉出薄膜。

  • 2 一次發酵

    麵團整圓後,進入一次發酵;發酵完畢,切割成6份滾圓,蓋上靜置15分鐘左右。

  • 3 模具灑粉

    6吋蛋糕模塗上奶油,記得要塗均比較好脫模,至於塗完奶油要不要灑一層粉,看個人,我是沒有,覺得麻煩XD。
    然後因為我用的不是戚風模,所以中間沒有那根,但我又想要餐包呈現一圈的樣子,所以用鋁箔紙亂揉成一根柱狀,再包覆一圈烘焙紙,沒有現成工具,就自已發揮一下創意囉!
    接著擺進6個麵團繞一圈放好,準備二次發酵。

  • 4 二次發酵

    二次發酵完畢,烤箱預熱,同時餐包表面要不要塗蛋液或融化奶油都可以,但今天我懶XD(我覺得藍莓餐包可能比較適合塗奶油,因為用想像的好像跟蛋液的味道不搭,下次再試試表面塗奶油)

  • 5 取出冷卻

    烤完的樣子跟我想像的差不多,很可愛呢~

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