2021
Apr
17

平常很喜歡吃漢堡排,但外面漢堡包都不好吃XD,自已動作做的漢堡包,好吃到都可以直接當餐包吃了!

步驟說明
  • 1 材料準備

    參考網路食譜,先將高筋麵粉+雞蛋+糖+鹽巴開始攪拌,同時將牛奶跟酵母混合,接著慢慢倒入牛奶,打約6-8分鐘後,麵團成型再加入奶油,只到打出薄膜。
    (但老實說我覺得不用分二段,感覺這樣的作法沒什麼差異性,下次應該還是會直接除了奶油以外的基本材料都先入盆直接攪拌)

  • 2 一次發酵

    麵團可以拉出薄膜後,搓揉成圓,蓋上進行一發。

  • 3 排氣滾圓

    一發完成後,切割6份滾圓,這邊沒有再靜置15分鐘了,直接滾圓完就進行二發。

  • 4 塗上蛋液

    二發完成後,表面刷蛋液,再灑上生的白芝麻,我喜歡少一點,接著進行烘烤。

  • 5 完成

    這樣就完成啦!做好的漢堡包超有彈性的!直接當餐包也很好吃~

技巧提示和操作心得
試過表面塗奶油跟全蛋液,好像還是全蛋液比較好看,像個漢堡。
私人筆記
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