果醬戚風蛋糕

香氣較為明顯的果醬,加入戚風蛋糕中..可以讓單調原味的戚風多了果香味~若再搭配同款味道的酒,風味更讚!這回添加的是覆盆子果醬,雖然果醬的味道較清淡些..但吃來依然有著隱隱約約的芬芳。

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  備齊所有食材~蛋白蛋黃分開置於兩乾淨無油的攪拌盆中,蛋黃部分+1/2細砂糖 →沙拉油→ (果醬+酒+水)~拌均勻..

• 2
  

  低筋麵粉過篩後加入蛋黃糊中輕拌均勻..蛋白+另1/2細砂糖打至硬性發泡後~ 將蛋白霜分次再與蛋黃麵糊拌均勻即可。

• 3
  

  將拌好的蛋糕麵糊到入烤模中輕敲一下..將多餘空氣敲出,入預熱好的烤箱中以上下火170度~ 烤35分鐘即可,取出後倒扣放涼。

• 4
  

  冷卻後即可脫模(各家烤箱狀況不同,時間溫度僅供參考!)

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  果醬隨個人喜好選擇~自製果醬最佳。草莓.檸檬.柳橙.蔓越莓.覆盆子等..皆適合,但以草莓.檸檬.柳橙的香氣表現最優!僅供參考~