除了奶油以外的材料混合，進行攪拌，待麵團大致結合後再拌入奶油，攪拌至可拉出薄膜後進行基發。
2021
May
05
初學烘焙，一心只想玩花樣，但其實連基本吐司都做不好，還是繼續練習怎麼把吐司做好吃，再繼續慢慢玩別的；爬了一些網路文章，挑了網友分享的吳寶春金牌牛奶吐司配方，來試試看。
步驟說明
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1 材料準備
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2 排氣滾圓
基發完成後，按壓排氣，再切割成兩份，滾圓後進行中發。
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3 麵糰整形
中發完成的麵團，按壓排氣後桿平，再稍微整理成長方型。
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4 麵糰整形
接著就如一般吐司整形方式，上下反折後，再從另一個方向捲成蝸牛形。
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5 麵糰整形
最後收口捏緊。
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6 二次發酵
接著進行後發，大概發到9分滿就開始烘烤，這次有烤出一點金邊，覺得很美～
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7 完成
不知道是不是發酵過度，最上面的邊邊有點像是過度澎漲後又萎縮的樣子，皮有點皺皺的，不過一樣好吃。
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8 取出冷卻
私人筆記
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