除了奶油以外的所有材料先攪拌，大致融合後再加入奶油繼續攪打至完全延展。
2021
Jun
03
第一次製娜塔老師的減醣奶油捲很成功，雖然沒用植物奶那些，只用鮮奶，但還是好吃，只是隔天馬上變乾被老公小嫌棄，剛好冰箱還有剩湯種，就試著加入湯種看會不會好一些，效果還不錯哦~
步驟說明
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1 材料準備
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2 一次發酵
這個配方很容易拉出薄膜，而且破洞圓滑，做了兩次都這樣，會很有成就感，整理好之後進行基發，再平均切割成9份，中發15分鐘。
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3 麵糰整形
中發完成後，按壓排氣，捏成蘿蔔狀翻面再中發10分鐘。
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4 桿壓麵糰
接著光滑面朝上桿開，像做海鹽捲的方式，桿好之後翻面再整理一下，向下滾成型，收口捏緊。
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5 二次發酵
全部捏好之後進行後發，發好拿出來表面塗抹蛋黃液（加點水比較不會顏色太重）
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6 完成
170/170+20分鐘烘烤完成，減醣的版本吃起來就是心裡無負擔😆，改湯種作法，隔天真的就沒那麼乾了～
私人筆記
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