攪拌到出現薄膜之後，進行基發。
2021
Jul
13
繼藍莓貝果之後，某天看到烘焙社團有烘友分享紅肉火龍果也可以做貝果，冰箱正好就有，馬上來試作，成品的粉紅色很美，超夢幻，但其實完全沒味道XDDD
步驟說明
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1 材料準備
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2 分割麵糰
基發完成，排氣滾圓分成6顆，中發15分，再桿平、捲成長條狀。
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3 麵糰整形
接著麵團一邊壓平，繞一圈收口捏緊包覆成圓形，進行後發；網路上很多貝果成型的影片教學，可以找一下。
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4 二發+熱水燙麵糰
用1000ml滾水+80g砂糖，沸騰後轉小火，貝果雙面各燙20秒。
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5 烘烤20分鐘
火龍果可能要控制一下，不要烤太上色，反而會不美了，淡淡微焦比較剛好。
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6 完成
烤完的顏色很美，切開看更美了，包裝起來送給人也很好看。
私人筆記
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