火龍果貝果

步驟說明

• 1 材料準備

  攪拌到出現薄膜之後，進行基發。

  
• 2 分割麵糰

  基發完成，排氣滾圓分成6顆，中發15分，再桿平、捲成長條狀。

  
• 3 麵糰整形

  接著麵團一邊壓平，繞一圈收口捏緊包覆成圓形，進行後發；網路上很多貝果成型的影片教學，可以找一下。

  
• 4 二發+熱水燙麵糰

  用1000ml滾水+80g砂糖，沸騰後轉小火，貝果雙面各燙20秒。

  
• 5 烘烤20分鐘

  火龍果可能要控制一下，不要烤太上色，反而會不美了，淡淡微焦比較剛好。

  
• 6 完成

  烤完的顏色很美，切開看更美了，包裝起來送給人也很好看。