材料除了酵母跟奶油，其它攪拌好進行水合法，冷藏至少2小時，之後取出攪拌，依序加入鹽、酵母、奶油，打到有薄膜即基發。
2021
Aug
13
繼上次的芋泥吐司之後，雖然好吃，但覺得視覺效果要強烈的話，好像還是要用紅豆試一下，結果按照原食譜的250g內餡比例，有點多了，還是像芋泥用200g那樣比較剛好，就看個人口味啦，因為我沒有很喜歡吃內餡太搶的吐司，所以像此食譜的高粉比例是225g，內餡用200g甚至150g可能就很夠了，下次再試試，不過紅豆捲出來的顏色真的搶眼很多，只是沒有我想像中的「紅」，稍微偏黑了些，因為買現成的所以也沒有顆粒視覺，以後再嚐試自已做內餡看看囉。
步驟說明
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1 材料準備
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2 捲動成形
基發完成先排氣桿捲鬆馳10分鐘，桿開舖上紅豆泥再捲起，再鬆馳10分鐘。
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3 麵糰整形
將包滿餡料的麵糰桿平，如圖切割一半的8條形狀，分開8條，各自左右捲，捲完很像脆笛酥XD。
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4 麵糰整形
最後從上往下捲，底部收口捏緊，放進烤模，發滿8-9分就可以入爐烘烤。
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5 烘烤40分鐘
烤上色後記得蓋上鋁箔紙，紅豆泥的視覺效果很好，但還是包芋泥比較好吃XDDD。
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6 完成
成品真的很美，不過切開的剖面我覺得不怎麼美，內餡太多了，不想像我這個那麼多的話，記得內餡要改成150g左右可能比較好哦！像這樣晚上出爐的吐司，睡前切好放在盒子裡蓋上，留點空隙，孩子們隔天起床可以自用，都不會來吵媽媽起床真棒XD。
私人筆記
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