看過網路分享，佛卡夏這款麵包不需要太講究薄膜，所以用直接法+湯種來製作，材料混合攪拌之後，大概可以拉出粗模就滾圓基發了，同時準備蒜泥跟橄欖油+鹽混合備用。
2021
Sep
15
參考辣媽食譜，但剛好還剩湯種50g，就自已算一下比例，調整配方來做，成品跟辣媽做出來的樣子也挺像，應該味道沒有差太多，只是差在有湯種的麵糰口感咬勁可能些微不同。
有興趣製作原版食譜的朋友，請直接參考辣媽的原食譜哦：參考連結
但我表面餡料的橄欖油沒有放那麼多，原食譜有30ml，我用10ml就覺得很油了，這部份請自行斟酌。
步驟說明
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1 材料準備
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2 麵糰整形
基發完成就直接桿平，大概桿成畫面這樣就好，我比較不在意幾公分，因為每個麵糰發起來的狀態不一定相同，桿的時候別太用力，自己感覺差不多就好了，接著舖上餡料平均抹一抹，再拿一根圓筷戳洞，不要戳到底，大概三分之二就好，底部才不會破掉，好了即後後發。
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3 二次發酵
後發完成的樣子，大概發半小時就拿出來了，烤箱預熱大概要15分鐘，同時也還在發酵，所以後發可以提早15分鐘完成，要預留一點時間等烤箱。烘烤過程就可以看見佛卡夏膨脹起來很可愛。
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4 完成
出爐大概10鐘分來切塊，香香酥酥剛出爐最好吃，小孩馬上吃掉一半XD。
私人筆記
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