濃巧克力蛋糕

步驟說明

• 1

  烤模抹上一層油(份量外) ,再撒上可可粉

  
• 2

  巧克力加油，隔水加熱融化

• 3

  分三次將蛋黃拌入巧克力醬中，再拌入杏仁粉以及酒

  
• 4

  另一個大碗中，將蛋白加檸檬汁及鹽，用打蛋器先打出少許泡沫,然後加入1/2份量細砂糖高速攪打

  
• 5

  泡泡變多了將剩下的細砂糖加入高速攪打到尾端彎曲的狀態(濕性發泡)備用，不可以打過頭

  
• 6

  舀取1/3份量的蛋白霜加入混合均勻

  
• 7

  再倒入剩下的蛋白霜中混合均勻

  
• 8

  倒入烤模中,在桌上輕敲幾下放入烤盤中，放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤30分鐘,到牙籤插入·不沾黏

  
• 9

  放至冷卻 邊緣用刮刀劃一圈，將蛋糕移出烤模，裝飾上鮮奶油與水果