披薩麵包 焗烤麵包 德式香腸麵包

調理麵包系列

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2021
Oct
14

懶惰媽媽的快速調理麵包
一個麵糰可以做10個變化
還不收編嗎?

步驟說明
  • 1 揉製麵糰

    除了油之外,所有材料統一打至光滑到細緻表面的程度
    再放入油,打至光滑收圓基礎發酵一個小時(我會30分鐘翻面一下,不翻也可以)然後烘烤菇類跟過水食材

  • 2 麵糰整形

    分割一顆75克,滾圓靜置20分待用

  • 3 最後發酵

    烤箱先預熱準備
    把麵糰拍平桿成你喜歡的外型(長的,圓的或橢圓等等都可)然後塗上青醬或紅醬,放上起司絲,配料,起司絲層層疊,烤出來才會好吃

  • 4 烤焙

    後發25分
    入烤箱
    230/230高溫短烤15分出爐
    請放中層,預熱時間一定要足夠
    烤完麵包香到沒朋友

技巧提示和操作心得
披薩上面的食材要先處理準備好之後,才不會手忙腳亂唷
該過水,該烘烤的請在打好麵糰時統一處理(菇類150/烤15分備用)(海鮮過水燙八分熟擦乾備用)
這個麵糰可以做焗烤系列,放肉品或做佛卡夏都很好吃
私人筆記
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