藍莓烤布蕾塔

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2019
Apr
04

本食譜使用3吋塔模約可做8個 IG:peggy712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤！ FB粉絲專頁: 參考連結

步驟說明
  • 1

    塔皮: 將奶油室溫軟化用打蛋器打至乳霜狀加入糖粉拌勻 混入杏仁粉 加入雞蛋拌勻最後再加入低筋麵粉攪拌成團 包保鮮膜放入冰箱冷藏1小時

  • 2

    烤箱預熱160度 將冰好的麵糰分成35g約8個 塔模刷奶油再將麵團放入壓好 放上烘焙紙和烘焙石 入烤箱盲烤15分鐘 烤好後移除烘焙紙和烘焙石將烤箱溫度調至150度在烤10分鐘

  • 3

    烤布蕾糊: 將烤箱溫度調至100度 將所有材料混和倒入烤好的塔皮中烤30分鐘至凝固 就可以取出冷卻

  • 4

    最後加上藍莓就完成了

技巧提示和操作心得
!第二次加入烤布蕾糊時出爐時可搖晃一下已經完全凝固不會晃動就代表烤好了
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