芝麻元宵(全素)

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2020
Feb
09

本食譜約可做10-15個湯圓 youtube:參考連結 IG:peggy712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤！ FB粉絲專頁: 參考連結

步驟說明
  • 1

    芝麻餡: 芝麻粉加入糖粉混和均勻加入植物油混和成團後 分成15g一個 放入冷凍庫冷凍約2小時

  • 2

    將凍好的內餡 放入糯米粉裡搖晃裹上一層粉 再放入水中約3-5秒(不需太久) 再放回粉中搖晃裹上一層粉重複約8-10次 成2倍大

  • 3

    水煮滾 將元宵丟下去煮熟就完成了

技巧提示和操作心得
! 內餡一定要凍硬
! 發現裂的時候就趕快拿起來用手沾水塗在裂的地方修補裂縫 再繼續搖
! 使用植物油做比較容易出油造成皮裂
! 內餡太濕也容易造成皮裂
! 搖的時候一次不要放太多 讓元宵有足夠空間滾來滾去
私人筆記
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