步驟說明
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1
芝麻餡: 芝麻粉加入糖粉混和均勻加入植物油混和成團後 分成15g一個 放入冷凍庫冷凍約2小時
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2
將凍好的內餡 放入糯米粉裡搖晃裹上一層粉 再放入水中約3-5秒(不需太久) 再放回粉中搖晃裹上一層粉重複約8-10次 成2倍大
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3
水煮滾 將元宵丟下去煮熟就完成了
訣竅提示
! 內餡一定要凍硬
! 發現裂的時候就趕快拿起來用手沾水塗在裂的地方修補裂縫 再繼續搖
! 使用植物油做比較容易出油造成皮裂
! 內餡太濕也容易造成皮裂
! 搖的時候一次不要放太多 讓元宵有足夠空間滾來滾去
! 發現裂的時候就趕快拿起來用手沾水塗在裂的地方修補裂縫 再繼續搖
! 使用植物油做比較容易出油造成皮裂
! 內餡太濕也容易造成皮裂
! 搖的時候一次不要放太多 讓元宵有足夠空間滾來滾去
