咕咕霍夫麵包(庫克洛夫)

代表阿爾薩斯的發酵糕點庫克洛夫是將葡萄乾機入麵團中 頂端放上杏仁要吃時撒上糖粉 過去在阿爾薩斯每個家庭都會烘烤來當作周日早餐享用 本食譜使用7吋咕咕霍夫烤模 youtube:參考連結 IG:peggy712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤! FB粉絲專頁: 參考連結

• 1
  

  烤模抹油灑粉 加入杏仁片 烤箱預熱180度 奶油融化成液狀

• 2
  

  牛奶加熱至30-40度 將酵母放入稍微攪拌放置5分鐘 所有材料(葡萄乾除外)放入鋼盆摔揉成不黏手的麵團 最後再加入葡萄乾揉均勻

• 3
  

  放入有發酵功能的烤箱或是發酵箱基本發酵1小時 發酵到1-2倍大 麵包發酵好後 用手壓將氣排出 在放置10分鐘

• 4
  

  麵團中間戳洞放入烤模中 包保鮮膜最後發酵40分鐘

• 5
  

  發酵好後拿掉保鮮膜

• 6
  

  180度烤30-40分鐘 出爐脫模撒上糖粉即可