沙琪馬

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• 1
  

  將麵粉、糖、蛋、水和酵母混和均勻搓揉約10分鐘製麵糰光滑

• 2
  

  麵團放入鋼盆包保鮮膜放到溫暖的空間發酵1小時至2倍大

• 3
  

  桌面撒上麵粉防沾 將麵團取出 擠壓出空氣 擀成0.5cm的片 切小條 將切條的麵團分成一條條 撒上麵粉防沾

• 4
  

  炸鍋中倒入沙拉油 加熱到木筷放入會產生小氣泡的程度

• 5
  

  分次加入麵團 中火炸至金黃撈起瀝油

• 6
  

  糖漿: 將材料倒入鍋中 加熱到糖化後小火加熱到濃稠會拉絲的程度

• 7
  

  將炸好的麵糰和葡萄乾放入糖漿 攪拌到均勻裹上糖漿 關火

• 8
  

  到入較深鋪上烘焙紙用力壓平壓實 放涼後就可切塊