步驟說明
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1
將麵粉、糖、蛋、水和酵母混和均勻搓揉約10分鐘製麵糰光滑
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2
麵團放入鋼盆包保鮮膜放到溫暖的空間發酵1小時至2倍大
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3
桌面撒上麵粉防沾 將麵團取出 擠壓出空氣 擀成0.5cm的片 切小條 將切條的麵團分成一條條 撒上麵粉防沾
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4
炸鍋中倒入沙拉油 加熱到木筷放入會產生小氣泡的程度
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5
分次加入麵團 中火炸至金黃撈起瀝油
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6
糖漿: 將材料倒入鍋中 加熱到糖化後小火加熱到濃稠會拉絲的程度
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7
將炸好的麵糰和葡萄乾放入糖漿 攪拌到均勻裹上糖漿 關火
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8
到入較深鋪上烘焙紙用力壓平壓實 放涼後就可切塊
訣竅提示
! 麵團切條時切越小條越好因為炸過後會膨脹 越小條最後壓的時候會比較好壓實 也會比較好看
