步驟說明
-
1
水加糖小火煮滾加入杏仁粒攪拌 表面糖液會結晶成白色
-
2
持續拌炒製糖結晶融化轉化成焦糖 變成焦糖色后關火加入奶油拌勻 將杏仁粒平鋪在盤子上 不要重疊 靜置降溫
-
3
巧克力隔水融化加入杏仁粒拌勻 拿盤子放可可粉 放入1/3的巧克力杏仁粒 裹上可可粉 用小篩子篩掉多餘的可可粉就完成啦
訣竅提示
! 拌炒杏仁粒時要全程小火 有耐心的慢慢加熱
