桂花豆沙鬆糕

雜誌式瀏覽
收藏食譜 (0)
2021
Aug
14

本食譜使用15*15的方形模可做2個 youtube:參考連結 奶油烏豆沙餡食譜:參考連結 IG:peggy712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤! FB粉絲專頁: 參考連結

步驟說明
  • 1

    事前準備: 方形模刷油 電鍋加水按下開關預熱 烏豆沙放入塑膠袋用擀麵滾壓平(大小要和模一致)

  • 2

    糯米粉、在來米粉和糖粉拌勻 冷水加5g桂花拌勻 桂花水加入粉類邊拌邊攪

  • 3

    用手將結塊的粉糰搓散 將粉過篩到模具裡

  • 4

    當模一半滿時用叉子稍微撲平(不要壓) 放上烏豆沙

  • 5

    在篩粉到滿 用刮板或扁筷將表面刮平

  • 6

    放入電鍋蒸45分鐘 蒸好倒扣撒上剩下的桂花 切塊食用即可

技巧提示和操作心得
! 製作時不要壓粉這樣蒸出來成品才會鬆軟
! 可放入冰箱冷藏 當要吃時再蒸熱食用
私人筆記
分享試做練習
練習過了這份食譜？
快來分享您的練習作品！
上傳試做練習