經典肉桂捲 Classic Cinnamon Rolls
柔軟蓬鬆麵包、黑糖肉桂奶油霜
約14顆
如果文字敘述不夠精確,可以去看影片Step by Step喔~
牛奶微波加熱至微溫+糖+酵母,混合靜置10min。
加入蛋+鹽+奶油+拌勻。
加入約3/4分量的麵粉,攪拌成糰。
麵團移至撒有 (材料分量內) 麵粉的桌面,分次加入麵粉,雙手搓揉直到"剛好"不黏手。
TIPS: 分次加入麵粉的目的,是為了讓麵包口感柔軟,所以材料中500g的麵粉不一定會用完!
放入抹油的盆中,蓋上布或保鮮膜,發酵至一倍大 (45~60min)。
麵糰用擀麵棍桿成長方形(厚度依自身喜好),塗抹室溫無鹽奶油、再均勻撒上黑糖+肉桂粉,捲起麵糰至長條狀。
用牙線每5cm分割一個。
TIPS: 牙線比較能維持肉桂捲的形狀,若無牙線也可用刀具或刮板!
放入烤盤,每個麵團間格約1cm,蓋布發酵至一倍大 (45~60min)。
烤箱預熱175C,烤10min後取出,表面淋上鮮奶油,再以同樣溫度烤至表面呈金黃色(10~13min)。
出爐就可以享用啦 :)