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如果文字敘述不夠精確，可以去看影片Step by Step喔~
步驟說明
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1 製作麵團
牛奶微波加熱至微溫+糖+酵母，混合靜置10min。
加入蛋+鹽+奶油+拌勻。
加入約3/4分量的麵粉，攪拌成糰。 -
2 一次發酵
麵團移至撒有 (材料分量內) 麵粉的桌面，分次加入麵粉，雙手搓揉直到"剛好"不黏手。
TIPS: 分次加入麵粉的目的，是為了讓麵包口感柔軟，所以材料中500g的麵粉不一定會用完!
放入抹油的盆中，蓋上布或保鮮膜，發酵至一倍大 (45~60min)。 -
3 塗抹黑糖肉桂奶油霜
麵糰用擀麵棍桿成長方形(厚度依自身喜好)，塗抹室溫無鹽奶油、再均勻撒上黑糖+肉桂粉，捲起麵糰至長條狀。
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4 分割麵糰
用牙線每5cm分割一個。
TIPS: 牙線比較能維持肉桂捲的形狀，若無牙線也可用刀具或刮板! -
5 二次發酵
放入烤盤，每個麵團間格約1cm，蓋布發酵至一倍大 (45~60min)。
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6 烘烤
烤箱預熱175C，烤10min後取出，表面淋上鮮奶油，再以同樣溫度烤至表面呈金黃色(10~13min)。
出爐就可以享用啦 :)
