雙色可可餅乾

朋友很喜歡外婆做的雙色可可餅乾， 咬下去有滿滿的杏仁香氣散發出來。 如果只有可可味可能會有點單調，加入杏仁粉替這款餅乾加分不少！ 這款餅乾造型很可愛，很適合送人！ 這個配方可以做20～23片

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  準備好材料

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  將糖粉加入軟化的無鹽奶油中

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  用橡皮刮刀稍微將無鹽奶油及糖粉拌合，看不見糖粉後即可改用電動攪拌機

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  用電動攪拌機攪打均勻

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  將邊緣的奶油糊集中後分次加入蛋白，用電動攪拌機攪打均勻後加入下一次蛋白 這邊我分兩次加入，若怕失敗可以分三次甚至四次都沒問題

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  蛋白與奶油糊充分攪拌均勻後的模樣

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  加入過篩後的低筋麵粉及杏仁粉，用橡皮刮刀稍微拌勻

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  稍微拌均勻後將麵團秤重並取出一半的量放回鋼盆(做成可可麵糰)，另一半可以先放入冷藏降溫(原味麵糰)

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  入過篩後的可可粉，用手抓均勻混合成糰，放入冷藏備用

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  從冷藏取出原味麵糰，稍微整形成長方形 麵糰的上下都有墊保鮮膜，下一步驟請直接在保鮮膜上用擀麵棍擀平

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  用擀麵棍擀成大張的長方形，長寬約23:20 擀法: 擀麵棍橫放在中間，往下擀到底後將擀麵棍拿起來放回中間，往上擀到底後將擀麵棍放回中間 上下擀好後，將擀麵棍直放於中間，往左邊擀到底後將擀麵棍拿起來放回中間，往右擀到底後將擀麵棍放回中間 最後將不平整的地方擀平，放旁邊備用

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  可可麵糰作法比照原味麵糰，擀成長寬約23:20， 若麵糰某一角不夠長(如上圖)怎麼辦呢? 將擀麵棍斜著放，往箭頭的方向滾過去，就會補好缺口囉！

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  將可可麵糰鋪在原味麵糰上，將四邊用刮板切掉不平整的地方這樣捲好後比較美觀，我是沒有切啦＼(º □ º l|l)/ 捲好後稍微滾一下放冷凍１小時，或是冷藏３小時

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  確定麵糰已經冰硬後，烤箱預熱上火１７０度 下火１３０度 若上下火無法分開設定，烤溫請選擇１５０度 將麵糰切成厚度１公分，切好後用手稍微整圓一點 預熱好後將烤盤放入中層烤２５分鐘，改放置上層烤５分鐘讓表面上色

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  出爐(◕ω◕✿) 咬下去有滿滿的杏仁香氣充滿嘴巴， 如果只有可可味可能會有點單調，加入杏仁粉真的替這款餅乾加分不少！ 這款餅乾造型很可愛，很適合送人，別人會覺得你好厲害！ 杏仁粉顆粒較大所以可以從可可的部分看見杏仁粉是正常的哦！