瑪格莉特餅乾

餅乾的故事❤️: 在這愛情故事裡，有一位麵點師愛上了一位住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐，於是他做了這愛的甜點，心中默默的念著她的名字，並將自已的愛的手印壓在餅乾上，後來把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。 特別的是加了"煮熟"的蛋黃和一半的玉米粉，所以會產生漂亮的裂痕，玉米粉也讓餅乾更加酥鬆、入口即化! 看到這美麗的故事，還不快捲起袖子來做做看🔥!

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  首先把奶油切塊放到室溫下軟化

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  加入砂糖和鹽巴打發到羽絨狀!

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  ⚠️(奶油不要在室溫下放太久，可能會影響到口感)

• 4
  

  把奶油打發後

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  將蛋黃過篩至奶油霜內並攪拌均勻!

• 6
  

  ⚠️(蛋黃一定要過篩喔!不要整個丟下去!)

• 7
  

  熟蛋黃攪拌均勻後，加入麵粉和玉米粉

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  用刮板攪拌至粗顆粒狀

• 9
  

  再用手抓捏成團

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  ⚠️(切忌麵團不要揉捏，會影響到口感，相對天氣熱也不要在手上太久)

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  成團後!送入冷藏鬆弛大約1小時後就可以烘烤

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  ⚠️(麵團一定要鬆弛喔!味道會更濃郁好吃)

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  PS.在等待同時，烤箱預熱到170度

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  並準備好烤盤墊上烤盤紙

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  拿出麵團後每塊餅乾分成大約15公克，把麵團捏扎實後滾成圓形。

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  ⚠️(此配方大約可以做12個餅乾)

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  把分好的麵糰用大拇指壓開

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  讓它有點裂痕後，直接送入烤箱170度時間約15-20分鐘

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  ⚠️(壓開的麵團大約保留1公分厚度，烤箱時間要依據自家做調整!)

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  出爐後，看到裂開的地方有烤出顏色代表就熟了!

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  放涼後就可以品嘗囉

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  !酥鬆香脆非常好吃~