瑪格莉特餅乾

步驟說明

• 1

  首先把奶油切塊放到室溫下軟化

  
• 2

  加入砂糖和鹽巴打發到羽絨狀!

  
• 3

  ⚠️(奶油不要在室溫下放太久，可能會影響到口感)

  
• 4

  把奶油打發後

  
• 5

  將蛋黃過篩至奶油霜內並攪拌均勻!

  
• 6

  ⚠️(蛋黃一定要過篩喔!不要整個丟下去!)

  
• 7

  熟蛋黃攪拌均勻後，加入麵粉和玉米粉

  
• 8

  用刮板攪拌至粗顆粒狀

  
• 9

  再用手抓捏成團

  
• 10

  ⚠️(切忌麵團不要揉捏，會影響到口感，相對天氣熱也不要在手上太久)

  
• 11

  成團後!送入冷藏鬆弛大約1小時後就可以烘烤

  
• 12

  ⚠️(麵團一定要鬆弛喔!味道會更濃郁好吃)

  
• 13

  PS.在等待同時，烤箱預熱到170度

  
• 14

  並準備好烤盤墊上烤盤紙

  
• 15

  拿出麵團後每塊餅乾分成大約15公克，把麵團捏扎實後滾成圓形。

  
• 16

  ⚠️(此配方大約可以做12個餅乾)

  
• 17

  把分好的麵糰用大拇指壓開

  
• 18

  讓它有點裂痕後，直接送入烤箱170度時間約15-20分鐘

  
• 19

  ⚠️(壓開的麵團大約保留1公分厚度，烤箱時間要依據自家做調整!)

  
• 20

  出爐後，看到裂開的地方有烤出顏色代表就熟了!

  
• 21
  
• 22

  放涼後就可以品嘗囉

  
• 23

  !酥鬆香脆非常好吃~