貓舌頭餅乾

步驟說明

• 1 材料準備

  先將奶油取出於室溫下回溫到很柔軟(但不要融化成液體狀)。

• 2 打發奶油

  將奶油持續攪拌到白色後，將糖粉分兩次加入奶油，充分攪拌均勻。

• 3

  接著將一半的蛋白加入，攪拌均勻後，加入鹽與香草精拌勻。

• 4

  加入一半的低筋麵粉，攪拌到看不到粉。

• 5

  再次將剩餘的一半的蛋白加入，拌勻後，把剩餘的麵粉也加入拌勻。

• 6 裝入擠花袋

  將拌好的麵糊放入擠花袋中(我使用的花嘴為10mm)。

• 7 烤箱預熱

  烤箱170度預熱準備。

• 8 擠花塑型

  以擠花袋在平板烤盤上，擠出7公分長的條狀麵團(擠成圓形的也可以)。

• 9 烘烤

  烤箱170度 烤10~13分鐘。

• 10 取出冷卻

  烤好後，立即從烤箱取出，並從烤盤上移到網架上放涼，放涼後馬上密封保存。