戚風蛋糕

步驟說明

• 1

  事前準備: 蛋白蛋黃分開 低筋麵粉過篩 烤箱預熱150度

• 2

  蛋黃加入糖A拌勻 再加入沙拉油、牛奶和麵粉拌勻 蛋白分次加糖B打到硬性發泡

  
• 3

  將1/3的蛋白加到蛋黃糊中拌勻 再倒回蛋白中 拌勻

  
• 4

  倒入蛋糕模中 敲幾下讓空氣震出 150烤30分鐘 烤好用筷子或竹籤插入 拔出來沒有沾黏就是烤熟了 即可拿出倒扣放涼

• 5

  放涼後脫模 沿著邊用手輕輕撥開 從底部下壓讓蛋糕脫出來 底部也是輕輕撥開 剝開後底部朝上敲兩下就脫出來了 就完成了