【蛋奶素減糖甜點】抹茶紅豆優格舒芙蕾鬆餅

🌿2片鬆餅熱量約238kcal🌿 一直很想做舒芙蕾鬆餅，又想吃得健康一點 於是就 研ㄌㄨㄢˋ發ㄗㄨㄛˋ成厚鬆餅😆 （可能是因為把糖減少了） 所以如果想要更蓬鬆的舒芙蕾可以多加糖 或是多加0.5~1克的無鋁泡打粉 這次還用有機斯佩爾特小麥粉 和一般麵粉相比 GI值低、纖維和蛋白質含量高 麩質不耐症也可以食用 吃起來真的有堅果香氣！ 以下配方大概可以做2片鬆餅

• 1
  

  蛋黃加入麵粉、抹茶粉、優格、牛奶、椰子油攪拌均勻

• 2
  

  蛋白加細冰糖打發成霜（糖分3次加） 加檸檬汁更好打發蛋白

• 3
  

  蛋白霜分3次加入蛋黃麵糊（輕柔切拌）

• 4
  

  裝入擠花袋中 （也可以直接用湯匙舀麵糊）

• 5
  

  用鋁箔紙做一個圓環 頭尾相接後再把邊緣向外翻折

• 6
  

  平底鍋和模具刷上一層椰子油

• 7
  

  擠入麵糊到模型中 周圍灑一點水 蓋上鍋蓋 小火煎2分鐘（依個人調整） 翻面再1分鐘 如果平底鍋火力太強 可以稍微關火或是離火幾秒鐘

• 8
  

  先灑抹茶粉和糖粉 再放上蜜紅豆和水果裝飾 淋蜂蜜也很好吃哦！

• 9
  

  2片鬆餅的熱量和營養成分在這(不含水果) 238大卡 35克碳水 9.5克脂肪 13.3克蛋白質