烘焙筆記全部食譜
(關鍵字：棉花糖)
黑豆奶芝麻吐司(直接法)
2015/06/04
芝麻的營養豐富,尤其黑芝麻鈣﹑鐵的含量很高, 很喜歡將香濃的黑芝麻粉加入吐司麵糰中, 還沒烤,麵糰就散發著芝麻粉的香氣..真的好香~
法式小餐包
2021/07/30
法式小餐包是我經常會製作的家常麵包。尤其特別加了綜合香料的小餐包，烘烤時滿屋子瀰漫著濃郁的芳香氣息~而剛出爐略為降溫後就是法式小餐包外脆內軟的最美味時刻..真的好吃極了。😋
綜合果醬(鳳梨.蘋果.奇異果)
2015/04/11
家中若剛好同時有多種水果,有時候難免這剩一顆,那剩兩粒的..一時半刻吃不完的話..挑選適當的水果組合來做成綜合果醬保存是不錯的辦法~ 這樣不但可快速消化水果,要抹吐司或拌優格或是調味紅茶的果醬就有嘍!
黑芝麻椰香餅乾
2020/09/04
烘焙點心總會剩下一些「前不著村，後不著店」的各樣少許食材，這時把這些食材適當的組合一下，又是一道美味的小零食了。 這款又酥又香的餅乾就是這樣產生的，芝麻粉的香氣表現比芝麻粒更優，好香好香～ 和椰蓉真的是絕配，酥掉渣的口感，超美味！😋
奶香椰蓉吐司（波蘭種）
2020/07/27
椰香奶香混合的香甜氣息..這絕對會是椰蓉控喜歡的吐司麵包，單吃就很美味！以波蘭種酵頭方式製作 ，麵包的保濕性極佳，口感鬆軟細緻，尤其剛出爐降溫後手撕著吃..那真是過癮極了。 《食譜份量為450克吐司模一條》
水合法台式小麵包（肉鬆+蔥花+菠蘿）
2021/08/09
參考巧兒灶咖的經典台式麵包，沒辦法一次出9個口味，
上次試作蔥花+德腸+巧克力，（ ），
這次來試作肉鬆跟菠蘿，但因為剛好有剩下一根蔥，就又做了一排蔥XD
鳳梨蘋果果醬
2014/03/06
拿到了一顆鳳梨，原打算做為水果切盤食用，雖然香氣足但甜度不夠入口酸澀..碰到這種狀況別無二法，就是拿來煮果醬了！尤其這略帶酸度的鳳梨煮果醬剛剛好平衡了果醬的甜膩感。同時又添加了蘋果一同熬煮..讓果醬的口感風味更棒了。😋
南瓜奶油椰蓉餡
2020/08/27
中秋節又將來臨，今年的自製月餅換個不一樣的餡兒來吃吧！
雖然自製餅餡炒製的過程需要費些時間..但對熱愛烘焙做點心的人來說，動手做絕對是好玩又有成就感的事！尤其自製品無多餘添加物，也不會過於甜膩，除了吃得安心也更能符合個人口味的喜好，何樂不為？
黃檸檬果醬
2014/01/31
在超市看到偶然才現蹤跡的黃檸檬，總覺得它美麗的艷黃色好亮眼~每回看到總會買個兩三顆..檸檬常在料理或是西點中扮演提味的要角，香氣清新怡人的檸檬作成果醬後也是好用的方便醬。用來入菜..或是直接加入泡好的紅茶或綠茶裡就是一杯好喝的檸檬茶了。
南瓜奶油椰蓉酥（月餅）
2020/08/29
對熱愛烘焙的朋友們而言，一年一度的DIY月餅時刻又要開始啟動了！😋
今年試做了南瓜奶油椰蓉口味的內餡嚐鮮，覺得是很可以的美味，南瓜控們會喜歡的。內餡也可以再包入蛋黃一起吃更美味喔！ 《南瓜奶油椰蓉餡》做法請參考上一篇。
