烘焙筆記全部食譜
(關鍵字：奶油擠花餅乾)
焦糖烤布丁
2015/08/22
這是最基本款的原味焦糖烤布丁, 濃郁的焦糖香氣,加上軟嫩的布丁,總讓人意猶未盡，愛不釋口。
香蕉戚風蛋糕(燙麵法)
2015/06/01
悶熱的天氣對香蕉這種水果來說,真的保存不易,總是在很短的時間裡,一下子便全部熟透了~ 熟透了的香蕉,說真的一點也不好吃,但是此時卻又是香蕉香氣最濃郁的時刻..不用說,料理它最好的方式,就是拿來做蛋糕了。 香蕉入蛋糕的香味是非常鮮明而跋扈的,烤的時候,濃濃的香氣整個瀰漫在空氣中..讓人無法忽視它的存在,好香。
蘋果紅棗果醬
2022/04/23
自製果醬的樂趣就是可以將食材任意的搭配組合~香甜的紅棗+蘋果就是蠻好吃的一款。除了做西點或抹麵包吃，也特別適合加入現煮的水果茶或熱紅茶裏調味享用。
鳳梨蘋果果醬
2014/03/06
拿到了一顆鳳梨，原打算做為水果切盤食用，雖然香氣足但甜度不夠入口酸澀..碰到這種狀況別無二法，就是拿來煮果醬了！尤其這略帶酸度的鳳梨煮果醬剛剛好平衡了果醬的甜膩感。同時又添加了蘋果一同熬煮..讓果醬的口感風味更棒了。😋
鳳梨芒果果醬
2021/07/25
金燦燦的亮麗果色，堪稱夏天裡最陽光溫暖的水果非它們莫屬～
來做個鳳梨芒果果醬吧！無論是加在剉冰上，或是早餐的優格中，還是調個水果茶、氣泡飲都好美味。
黃檸檬果醬
2014/01/31
在超市看到偶然才現蹤跡的黃檸檬，總覺得它美麗的艷黃色好亮眼~每回看到總會買個兩三顆..檸檬常在料理或是西點中扮演提味的要角，香氣清新怡人的檸檬作成果醬後也是好用的方便醬。用來入菜..或是直接加入泡好的紅茶或綠茶裡就是一杯好喝的檸檬茶了。
香酥焦糖吐司丁
2021/06/05
防疫的非常時期..進賣場購買食材的次數減少了，因此家裡所有可用的物資都應該避免浪費並加以充分利用才是。手邊正好有一包剩下的吐司皮冷凍好久了，那就用它做個好吃的小點心吧！ 將吐司皮切丁或切條狀，再烘烤成酥酥的吐司乾後和焦糖醬充分拌勻..冷卻後就是香甜酥脆的美味小零嘴了，一口一個，又香又酥～😋
蜜紅棗貝果
2015/06/09
一直很喜歡有嚼勁的貝果, 尤其是剛出爐後不久的貝果,外層香酥內裡Q軟的狀態最是美味。可甜可鹹, 口味的變化豐富,正是貝果迷人之處~因為剛好手邊有蜜紅棗,遂加了些到麵糰裡,用其他果乾也ok喔!
古典巧克力蛋糕
2012/02/12
在一本食譜書裡看過這樣的一句話: 「散發著冷酷風味的巧克力蛋糕,其實熱情洋溢」沒錯! 巧克力就是給人這樣的感覺,看似冰冷..卻蘊含濃情熱力。熱愛巧克力的人,往往無法自拔於它的魅力,和它散發的濃'純'香~這是一款非常經典的巧克力蛋糕,沒有華麗的外型,它的好滋味重點在於使用高品質的苦甜巧克力,也是這款蛋糕的美味所在。
蕃茄果醬
2014/06/25
朋友聽說我要煮蕃茄果醬,馬上問我:蕃茄可以做果醬？當然可以啊!是水果為何不可? 這也難怪~通常一般人的制式想法,說到蕃茄"醬"..總會聯想到是一般沾薯條的那種鹹的蕃茄醬..XD
蕃茄含豐富的維生素和礦物質,打果汁喝可以吸收豐富的維他命C,而另一個抗氧化的營養素→茄紅素則可以經由加熱煮過讓茄紅素釋放出更多喔! 煮至濃縮後的果醬,蕃茄香氣更是香甜濃郁..非常好吃。
