烘焙筆記 >
麵包 (關鍵字：乳酪塔)
全麥乳酪手撕包
2021/10/19
蔓越莓乳酪貝果
2021/10/28
娜塔的減醣奶油捲
2021/06/03
第一次製娜塔老師的減醣奶油捲很成功，雖然沒用植物奶那些，只用鮮奶，但還是好吃，只是隔天馬上變乾被老公小嫌棄，剛好冰箱還有剩湯種，就試著加入湯種看會不會好一些，效果還不錯哦~
蘿潔塔的療癒感法式小餐包
2021/09/15
蘿潔塔的影片很療癒，除了中西料理，其實她也有很多烘培食譜能參考，最新發表的療癒感法式小餐包，酥酥脆脆的樣子很吸引人，馬上來試作，簡單又好吃，不同以往做的普通餐包，多了有鹽奶油在表面一起烘烤，真的多一份酥脆感，當然，也伴隨著罪惡感XD
液體部份我改成半水半奶，原食譜請參考蘿潔塔：
忌廉芝士/奶油奶酪鬆軟麵包
2021/05/14
影片食譜：
這個麵包像雲朵般鬆軟，單看照片也覺得很療癒。
麵包看上去非常柔軟，吃下去口感更是鬆軟得如日式麵包的質感，竟然可以在家中做到這個味道，非常感動。
家中沒有大的圓形模具，那便用鑄鐵鍋代替模具，做出來效果非常滿意。
大概七八年前左右開始做麵包，當時買了一部麵包機，新鮮麵包做出來的確是可口可是覺得柔軟的程度總是和外面賣的差一點點。
自此就有一個觀念，自家製的麵包不及外面的鬆軟好吃。
這陣子再做麵包，經過不斷嘗試，發現原來在家也可以做到柔軟的麵包而且鬆軟的程度還可以持續數天。
