烘焙筆記 > 麵包 (關鍵字:吐司麵包)
全麥吐司
2018/02/27
最近剛買了kitchenaid的桌上型攪拌機還有之前買的生小麥粉就想做個吐司來吃吃 外皮酥酥脆脆裡面鬆鬆軟軟非常好吃喔! (沒有生小麥粉可以使用全麥麵粉代替) IG:peggy712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤! FB粉絲專頁:
湯種土司
2021/08/26
防疫在家太無聊, 只好找點事做, 土司主要是參考巧兒灶咖(), 但當時沒有所有材料, 所以就自己加加減減, 剛開始連烤溫都不太明白, 還好有成功~
日本高級生吐司
2021/09/30
偶然在YT看到一個日本高級生吐司食譜,衝著這標題,當然要馬上來試作一下!但很可惜前輩說我可能敗在發酵,我的組織面差原食譜遠得很,啊嘶…果然看似越簡單的吐司越難搞啊...,欠練習,再繼續努力! 原食譜參考: 原食譜中的特高筋,因為我沒有,所以我改成250g的高筋。
辣媽的湯種吐司
2021/08/24
這款吐司又刷新我心中的白吐司排行榜了XD,辣媽的教學超級簡單又明瞭,重點也都有教,一次做兩條,一條帶蓋多烤5分鐘、一條不帶蓋,兩個造型都有不同的可愛,下次再打500g可能又會陷入到底是全帶蓋還是全不帶蓋的障礙XD 原食譜: 但辣媽原食譜是全用水,我想用點牛奶,按照她的教學牛奶比例要*1.1,所以100克的冷水我改成50克冷水+55克牛奶。
芋泥花捲吐司
2021/08/12
有一天看到網友做了很漂亮的紅豆花捲吐司,但我家不愛吃紅豆,所以試了芋泥,視覺效果還不錯。
紅豆花捲吐司
2021/08/13
繼上次的芋泥吐司之後,雖然好吃,但覺得視覺效果要強烈的話,好像還是要用紅豆試一下,結果按照原食譜的250g內餡比例,有點多了,還是像芋泥用200g那樣比較剛好,就看個人口味啦,因為我沒有很喜歡吃內餡太搶的吐司,所以像此食譜的高粉比例是225g,內餡用200g甚至150g可能就很夠了,下次再試試,不過紅豆捲出來的顏色真的搶眼很多,只是沒有我想像中的「紅」,稍微偏黑了些,因為買現成的所以也沒有顆粒視覺,以後再嚐試自已做內餡看看囉。
星空吐司
2021/10/09
喜歡看星嗎?喜歡梵高的畫作嗎? 今次我把兩者放進麵包中 藝術和美食可以兼得啊~
地瓜吐司
2021/04/09
鄰居送了好大一袋黃肉小地瓜,學會做麵包之後,也學著應用家裡現有食材來變化,於是做了兩次好像都不是很成功的地瓜吐司,失敗也要記錄,下次才會知道不要重蹈覆轍XD
紅豆吐司卷
2021/04/11
兒子愛紅豆,吐司又是一個很方便變化的麵包,可以當早餐也可以當點心
辣媽的蜂蜜吐司
2021/09/11
新買了金磚吐司模,聽說三能這款可以只烤20分鐘完工,找了辣媽的食譜來試試,沒想到真的可以!那我以前烤40分鐘的吐司是在幹嘛XD其中一個還烤出漂亮的微金邊,好療癒!跟團買了單片吐司袋,這次也派上用場,這樣單片送給鄰居吃真不錯(只是我習慣把辣媽食譜的水,改成一半水+一半鮮奶,所以這部份與原食譜有所不同) 辣媽原食譜:
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