烘焙筆記 > 麵包 / 吐司麵包 (關鍵字:吐司麵包 土司麵包 吐司 土司)
辣媽的湯種吐司
2021/08/24
這款吐司又刷新我心中的白吐司排行榜了XD,辣媽的教學超級簡單又明瞭,重點也都有教,一次做兩條,一條帶蓋多烤5分鐘、一條不帶蓋,兩個造型都有不同的可愛,下次再打500g可能又會陷入到底是全帶蓋還是全不帶蓋的障礙XD 原食譜: 但辣媽原食譜是全用水,我想用點牛奶,按照她的教學牛奶比例要*1.1,所以100克的冷水我改成50克冷水+55克牛奶。
紅豆花捲吐司
2021/08/13
繼上次的芋泥吐司之後,雖然好吃,但覺得視覺效果要強烈的話,好像還是要用紅豆試一下,結果按照原食譜的250g內餡比例,有點多了,還是像芋泥用200g那樣比較剛好,就看個人口味啦,因為我沒有很喜歡吃內餡太搶的吐司,所以像此食譜的高粉比例是225g,內餡用200g甚至150g可能就很夠了,下次再試試,不過紅豆捲出來的顏色真的搶眼很多,只是沒有我想像中的「紅」,稍微偏黑了些,因為買現成的所以也沒有顆粒視覺,以後再嚐試自已做內餡看看囉。
芋泥花捲吐司
2021/08/12
有一天看到網友做了很漂亮的紅豆花捲吐司,但我家不愛吃紅豆,所以試了芋泥,視覺效果還不錯。
辣媽的蜂蜜吐司
2021/09/11
新買了金磚吐司模,聽說三能這款可以只烤20分鐘完工,找了辣媽的食譜來試試,沒想到真的可以!那我以前烤40分鐘的吐司是在幹嘛XD其中一個還烤出漂亮的微金邊,好療癒!跟團買了單片吐司袋,這次也派上用場,這樣單片送給鄰居吃真不錯(只是我習慣把辣媽食譜的水,改成一半水+一半鮮奶,所以這部份與原食譜有所不同) 辣媽原食譜:
超柔軟北海道牛奶吐司
2021/09/12
這是自已調整過一點配方的吐司食譜,調到我很喜歡的狀態,但下次希望可以加入湯種,看看會不會更柔軟保濕,不過沒加湯種就覺得已經很好吃了,隔天整個都被先生小孩分食完畢,先生還難得第一次說出「吐司可以賣了」這句話,對於初學烘焙半年的我來說,簡直感動,非常有成就感啊XD
篩選